金丝杂面丝用绿豆粉、精白面、芝麻面、鲜蛋清、白糖、香油六种原料制成。制做时把各种原料按比例合成面，轧成纸一般薄片，再用快刀切成2尺长的细条，盘成把，然后包装起来。因为条细如丝，呈金黄色，故名“金丝杂面”。金丝杂面不仅味美适口，营养丰富，而且食用方便。先在锅里配好汤，汤开下面，即可捞出食用，故又称“速食面”、“方便面”。